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La protéine "Whey" !



La "WHEY" est la partie soluble de la protéine de lait. Peut-être l'ignorez-vous. En revanche, il y a de grandes chances que vous connaissiez parfaitement l'existence de la "WHEY" et sachiez qu'elle est l'une des protéines en poudre les plus populaires sur le marché.

Si la "WHEY" est tellement recherchée actuellement, c'est, comme des scientifiques l'on découvert, parce que cette protéine joue un rôle particulièrement important dans le déclenchement de la synthèse protéique, le processus cellulaire qui permet aux muscles de grossir.



Outre la synthèse protéique, la "WHEY" offre de nombreuses autres actions bénéfiques. La plus importante est sa capacité à accélérer l'afflux sanguin vers les muscles. La "WHEY" contient des peptides (de petits fragments de protéines) qui inhibent une enzyme appelée enzyme de conversion de l'angiotensine, qui normalement favorise la constriction des vaisseaux sanguins.

En inhibant cette enzyme, les peptides optimisent la dilatation des vaisseaux, favorisant ainsi l'afflux sanguin vers les muscles qui travaillent : ces derniers reçoivent ainsi davantage de nutriments (comme les acides aminés présents dans la "WHEY"), d'hormones anabolisantes (comme l'hormone de croissance et la testostérone) et d'oxygène au cours de l'effort, ces nutriments sont indispensables pour fournir de l'énergie et de la force pendant la séance et favoriser la récupération et le développement musculaire après.

Cette augmentation de l'afflux sanguin favorise également la congestion musculaire. Ceci permet de diminuer la tension artérielle, comme la recherche la confirmé.

De plus, la "WHEY" optimise le taux de glutathion, un antioxydant puissant présent dans l'organisme, fait baisser le taux de cholestérol total et LDL (le mauvais cholestérol) et serait même susceptible de diminuer le risque de développer certains cancers.


COMMENT LA "WHEY" STIMULE LA SYNTHÈSE PROTÉIQUE

  1. La "WHEY" est l'une des protéines en poudre la plus rapidement assimilée en vente actuellement : les acides aminés sont rapidement absorbés dans le sang et acheminés vers les muscles.

  2. La "WHEY" est l'une des protéines en poudre les plus riches en Leucine. La recherche a prouvé que la Leucine stimule directement la synthèse protéique.

  3. La "WHEY" augmente le taux d'insuline. cette dernière est une hormone anabolisante qui joue, elle aussi, un rôle important dans le déclenchement de la synthèse protéique.

LES FORMES

  • CONCENTRÉ DE "WHEY" : Une protéine complète de grande qualité qui contient une petite quantité de glucides et de lipides. La plupart du temps, la teneur en protéines est comprise entre 70 et 80%, suivant le nombre de filtrages réalisés. Le procédé de filtration utilisé pour obtenir du concentré de "WHEY" est généralement la micro-filtration ou l'ultrafiltration. Comme cette forme de "WHEY" requiert peu de manipulations, elle est en règle générale la moins chère sur le marché. La simplicité du procédé permet également de conserver la plus grande partie des peptides. Cette variété est recommandée aux personnes qui veulent profiter de l'action bénéfique de la "WHEY" sur la santé, ou qui disposent d'un budget limité.

  • ISOLAT DE "WHEY" : Cette variété est plus pure que le concentré, grâce aux manipulations supplémentaires qui interviennent dans sa fabrication : soit le temps de filtration est allongé, soit on introduit des étapes supplémentaires dans sa fabrication, comme la micro filtration ou la filtration croisée. Certains fabricants ont recours à un autre procédé appelé chromatographie par échange d'ions. Quelle que soit la technique employée, cette méthode de production plus sophistiquée permet d'obtenir une concentration en protéines supérieure à 95%.

  • HYDROLISAT DE "WHEY" : C'est ce que l'on obtient lorsque l'on utilise le processus d'hydrolyse pour extraire le "WHEY". Ce procédé consiste à casser les chaînes de protéines longues pour les réduire en fragments de peptides plus petits, de cette manière, la protéine est digérée et assimilée encore plus rapidement que l'isolat de "WHEY".

  • "WHEY" MICRO-PARTICULÉE : Une nouvelle technologie pour produire de la "WHEY", qui consiste en microparticulation de l'isolat de "WHEY". Il s'agit d'une micronisation hautement spécifique de la "WHEY", qui réduit la taille des particules de protéines d'un cinquième et, par conséquent, augmente le rapport surface/volume. Une plus grande surface améliore la solubilité des protéines dans les liquides : elle facilite la préparation des "shakes" protéinés et en augmente la digestibilité. Une plus grande surface favorise également la digestion des protéines par les enzymes digestives : on obtient ainsi une protéine à assimilation extrêmement rapide, plus rapide encore que l'isolat de "WHEY" classique.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

  1. La partie soluble de la protéine de lait.

  2. La "WHEY" est très rapidement assimilée, et donc, les acides aminés parviennent très vite dans les muscles, ce qui, par conséquent, favorise l'hypertrophie musculaire.

  3. Au réveil, avant et après l'entraînement et entre les repas.

  4. Différentes formes : concentré de "WHEY" protéine, isolat de "WHEY", hydrolysât de "WHEY", "WHEY" micro-particule.




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